桃酥是一种深受人们喜爱的传统中式点心，外皮金黄酥脆，内里松软香甜，既可作为日常零食，也适合在节日或聚会时与家人朋友分享。制作桃酥并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能完成。接下来，我们就来详细讲解一下桃酥的做法大全以及具体的配方。
所需材料：
- 面粉 300克
- 细砂糖 150克
- 玉米油（或其他植物油） 150毫升
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 2茶匙
- 小苏打 1/2茶匙
- 花生仁或其他坚果碎 适量
- 白芝麻 适量
制作步骤：
第一步：准备材料
首先将所有需要的材料准备好，尤其是花生仁，可以根据个人喜好选择是否使用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些葡萄干或者其他干果。
第二步：混合干料
在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉和小苏打混合均匀。这些是桃酥的基础材料，确保它们充分混合可以保证最终成品的均匀性。
第三步：加入湿料
接着，在另一个碗中打入鸡蛋，并加入玉米油，搅拌均匀后倒入干料中。用手或者橡皮刮刀将所有材料揉成面团。注意不要过度揉捏，以免影响桃酥的酥脆度。
第四步：添加辅料
将花生仁或其他坚果碎撒入面团中，轻轻拌匀。这一步是为了增加桃酥的风味和口感。
第五步：成型
取一小块面团，搓圆后压扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上。每个桃酥之间要留有足够的空间，因为烘烤过程中会膨胀。最后可以在表面刷一层蛋液，并撒上白芝麻点缀。
第六步：烘烤
将烤箱预热至180摄氏度，然后将桃酥放入烤箱中层，上下火烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可取出冷却。
小贴士：
- 如果没有泡打粉和小苏打，也可以尝试用发酵粉代替，但要注意用量调整。
- 桃酥刚出炉时非常酥脆，稍微放置一会儿会让口感更加完美。
- 可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜一点的朋友可以适当增加糖量。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的桃酥了。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是非常不错的选择。希望你能成功做出美味的桃酥，享受甜蜜的时光！
