蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，而加入肉末后的蒸蛋更是让人垂涎欲滴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能满足你的味蕾需求。下面，就让我们一起来看看几种不同风味的肉末蒸蛋做法吧！

经典版：家常肉末蒸蛋

所需食材：鸡蛋4个、猪肉末100克、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、料酒1勺、清水适量。

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（通常为鸡蛋液的1.5倍），搅拌均匀。

2. 过滤掉蛋液中的杂质，使其更加顺滑。

3. 在蛋液中加入少许盐和料酒，再次搅拌均匀。

4. 肉末用生抽、老抽、少许盐腌制10分钟。

5. 将腌好的肉末铺在蛋液表面，撒上葱花。

6. 蒸锅加水烧开后，将蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟即可。

创意版：香菇肉末蒸蛋

所需食材：鸡蛋4个、猪肉末100克、干香菇3朵、姜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、清水适量。

制作步骤：

1. 干香菇提前泡发，切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，并过滤掉杂质。

3. 热锅冷油，爆香姜末，加入肉末翻炒至变色。

4. 加入香菇碎，继续翻炒，再加入生抽、蚝油和少许糖调味。

5. 将炒好的肉末铺在蛋液表面，盖上保鲜膜，防止水汽进入。

6. 蒸锅烧开水后，将蛋液放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

健康版：蔬菜肉末蒸蛋

所需食材：鸡蛋4个、猪肉末100克、胡萝卜丁50克、青豆50克、玉米粒50克、葱花适量、生抽1勺、盐少许、清水适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，过滤后备用。

2. 胡萝卜丁、青豆、玉米粒焯水备用。

3. 猪肉末用生抽腌制片刻。

4. 将胡萝卜丁、青豆、玉米粒与肉末混合，铺在蛋液表面。

5. 撒上葱花，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

秘制版：酱香肉末蒸蛋

所需食材：鸡蛋4个、猪肉末100克、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蒜末适量、生抽1勺、清水适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，过滤后备用。

2. 热锅冷油，爆香蒜末，加入甜面酱和豆瓣酱炒出香味。

3. 将炒好的酱料与肉末混合均匀，铺在蛋液表面。

4. 盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

小贴士

- 蛋液过滤可以去除杂质，让蒸蛋更加细腻。

- 蒸蛋时盖上保鲜膜或倒扣一个盘子，能有效防止水汽进入，保持蛋液的光滑。

- 根据个人口味，可以在肉末中加入辣椒、香菜等调料，增加风味。

以上就是几种不同风格的肉末蒸蛋做法，每一种都有独特的风味。无论是追求简单快捷的家常版本，还是喜欢尝试创新搭配的创意版本，都能让你轻松做出一道美味可口的肉末蒸蛋！快动手试试吧！