提到豌豆面，很多人可能会立刻联想到那股独特的清香和滑嫩的口感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习几种不同风味的豌豆面做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、传统家常豌豆面

材料准备：新鲜豌豆、面条、蒜末、姜片、酱油、盐、鸡精、香油。

1. 处理豌豆：将新鲜豌豆剥壳洗净，放入沸水中焯烫至熟透。

2. 煮面：另起锅烧开水，加入适量盐，将面条煮至八分熟后捞出备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，随后倒入焯好的豌豆翻炒均匀。

4. 调味：加入适量酱油、盐和鸡精调味，最后撒上少许香油提味。

5. 混合：将煮好的面条与豌豆充分拌匀即可。

二、酸辣豌豆面

材料准备：豌豆、面条、辣椒油、醋、生抽、糖、葱花、芝麻。

1. 准备配料：将豌豆提前焯好备用；面条煮至断生后过冷水，沥干水分。

2. 调酱汁：在一个小碗中混合辣椒油、醋、生抽、糖，搅拌均匀成为酱汁。

3. 拌面：将面条与豌豆放入大碗中，淋上调好的酱汁，撒上葱花和芝麻。

4. 完成：轻轻拌匀即可享用。

三、海鲜风味豌豆面

材料准备：豌豆、面条、虾仁、鱿鱼圈、胡萝卜丝、青椒丝、料酒、蚝油、胡椒粉。

1. 准备食材：虾仁去壳挑线，鱿鱼圈切块，胡萝卜和青椒切丝备用。

2. 煮面：面条煮好后沥干水分，备用。

3. 炒海鲜：热锅加油，先下入虾仁和鱿鱼圈快速翻炒，加入少量料酒去腥。

4. 加入蔬菜：接着放入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

5. 组合：最后加入豌豆和面条，倒入适量蚝油和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒制过程中加入一些高汤或鸡汤。

- 豌豆要选择颗粒饱满的新鲜豌豆，这样能保证最佳的口感和营养。

- 根据个人口味调整调料用量，比如喜欢重口可以多加些辣椒油或者酱油。

通过以上三种不同的做法，你是不是已经跃跃欲试了呢？无论是家常清淡还是酸辣开胃，亦或是海鲜风味，都能满足你的味蕾需求。快动手试试吧！相信不久之后，你就能端上一碗香气扑鼻的豌豆面，与家人朋友共享这份美味。