为了保障广大消费者的饮食安全，提升餐饮服务质量，确保食品在生产、加工、储存和销售过程中的卫生与安全，特制定本制度。
一、采购管理
1. 供应商资质审核：所有食材供应商必须具备合法的经营资质，并定期对其供货能力及产品质量进行评估。
2. 进货检查验收：严格检查每批食材的质量证明文件，包括生产日期、保质期等信息，不符合标准的产品严禁入库。
二、加工环节
3. 操作规范：员工需穿戴整洁的工作服帽，保持个人卫生；加工过程中避免交叉污染。
4. 温度控制：生熟分开存放，冷冻冷藏食品须达到规定的低温要求，防止细菌滋生。
三、储存条件
5. 环境要求：仓库应保持通风干燥，定期清洁消毒，防止虫害侵入。
6. 分类存放：不同种类的食物按类别分区放置，避免相互影响。
四、环境卫生
7. 日常清扫：餐厅内外环境每日至少清扫一次，确保无积尘杂物。
8. 设备维护：各类厨具、餐具使用前后均需彻底清洗并高温消毒。
五、应急预案
9. 事故处理：一旦发现食品安全隐患或发生食物中毒事件，立即启动应急方案，及时上报相关部门。
10. 培训演练：定期组织员工学习相关法律法规及操作规程，提高应对突发事件的能力。
通过严格执行上述各项措施，我们致力于打造一个健康、安全的餐饮环境，让每一位顾客都能吃得放心、安心。
