说起家常菜中的经典之作，油焖茄子绝对榜上有名。这道菜色香味俱全，软糯入味，深受大众喜爱。今天就来分享一个简单易学的油焖茄子做法，让你轻松做出餐厅级别的美味佳肴！
首先准备好新鲜的长茄子，切成滚刀块，用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。接着热锅凉油，将茄子块炸至金黄捞出备用。另起一锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖和醋调成酱汁，再倒入炸好的茄子翻炒均匀。最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的油焖茄子就完成啦！记得撒上一些葱花点缀，不仅美观还能提升风味哦。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！
（注：以上内容为原创，旨在提供实用的烹饪技巧，避免与网络常见内容重复）
