在日常的饮食生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——笋子炒肉的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。新鲜的竹笋是这道菜的灵魂，挑选时要选择鲜嫩的竹笋，去掉外层的老皮后洗净切片备用。猪肉则选用五花肉或瘦肉均可，切成薄片。此外，还需要准备一些大蒜、生姜和青红椒等辅料，它们能够为菜品增添风味。
接下来是腌制肉片的步骤。将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒以及少许淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约十五分钟。这样可以让肉片更加入味且口感更佳。
热锅凉油，待油温升高后先下入肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中倒入少量底油，放入切好的姜蒜末爆香，随后加入处理好的竹笋片继续翻炒几分钟。当竹笋变得稍微软化并且散发出清香时，再把之前炒过的肉片重新倒回锅中，与竹笋一起混合翻炒。
最后一步就是调味了。根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，并且可以撒上一些葱花增色提香。如果喜欢的话还可以加入一些青红椒块增加色彩层次感。所有材料充分融合之后即可关火装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的笋子炒肉便完成了！
小贴士：竹笋本身带有一定涩味，在烹饪前最好先用沸水焯一下，这样不仅能够去除部分涩味还能让其更容易熟透。另外，炒制过程中火候不宜过大，以免影响菜品的整体口感。
以上就是制作笋子炒肉的具体方法啦！希望大家都能动手试试看，相信它定会成为你餐桌上的亮点之一哦！
