在日常生活中，蒜茄子是一道非常受欢迎的小菜，它不仅味道独特，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。下面，我们就来详细介绍一下这道美味的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 长茄子：2根
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成条状或者块状，根据个人喜好决定大小。切好的茄子可以撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，使茄子更加入味。
2. 准备蒜泥：大蒜剥皮后剁成蒜末，也可以使用压蒜器来制作蒜泥。如果喜欢更浓郁的大蒜香味，可以多加一些。
3. 炒制茄子：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的茄子翻炒至软熟。可以根据口味加入少量辣椒粉增加风味。
4. 混合调味：将炒好的茄子盛出备用，另起一锅，放入适量的食用油，爆香蒜末，然后将炒好的茄子与蒜末混合均匀，继续翻炒几分钟。
5. 装盘享用：最后，将炒好的蒜茄子装盘即可上桌享用。
这道蒜茄子色泽诱人，口感鲜美，既适合搭配米饭食用，也能作为下酒菜。希望这个简单的家常做法能给您的餐桌增添一份美味！
