说起苕粉，相信很多人都不陌生。这种由红薯淀粉制作而成的传统食材，不仅口感劲道，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上常见的美味选择。今天，我们就来教大家用简单的方法，快速学会一道美味的家常苕粉菜肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 苕粉：适量（根据人数调整）
- 青椒、红椒：各一个，切丝备用
- 大蒜：几瓣，切片
- 生姜：一小块，切丝
- 干辣椒：几个，剪成小段
- 盐、酱油、醋、糖：适量调味
制作步骤
1. 泡发苕粉
将干苕粉提前用温水浸泡约10分钟，直到苕粉变软且有弹性。泡好的苕粉用手轻轻搓洗一下，去掉表面多余的淀粉，然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入少许食用油，烧至五成热时，放入切好的干辣椒段和大蒜片，小火炒出香味。
3. 翻炒配料
接着加入青椒丝和红椒丝，大火快速翻炒几下，让蔬菜稍微变软。
4. 加入苕粉
将泡好的苕粉倒入锅中，与蔬菜混合均匀，继续翻炒片刻。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐、酱油、醋和一点点糖，快速翻炒均匀，直至苕粉充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘
最后撒上一些姜丝点缀，即可关火盛盘。一道色香味俱佳的家常苕粉就完成啦！
小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后一步加入一些熟肉丝或鸡蛋碎。
- 苕粉本身味道清淡，调味时可以根据自己的喜好适当增减调料。
这道菜做法简单快捷，只需要短短三分钟就能搞定，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。快来试试吧，让你的餐桌多一份美味的选择！
