在忙碌的生活节奏中，我们总想为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴。今天就来分享一款适合家庭制作的家常菜——酥鲫鱼，利用高压锅让烹饪过程更加高效便捷。
首先，准备好新鲜的鲫鱼两条，去鳞去内脏后清洗干净。将鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着准备一些常见的调味料：生姜切片、大葱切段、蒜瓣拍碎、干辣椒适量。此外，还需要料酒、生抽、老抽、白糖、醋以及盐等调料。
将处理好的鲫鱼放入盆中，加入少量盐、料酒腌制15分钟。然后在锅底铺上一层姜片和葱段，防止鱼粘锅。接下来，把腌好的鲫鱼整齐地摆放在锅内，再撒上剩余的姜片、葱段和蒜瓣。
调制酱汁是这道菜的关键步骤之一。在一个小碗里混合两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、少许醋和清水搅拌均匀，根据个人口味调整甜酸比例。将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
盖上高压锅盖，选择炖煮模式，设定时间为15-20分钟。等待时间结束，打开锅盖即可看到色泽金黄、香气扑鼻的酥鲫鱼。最后可以根据喜好撒上些许香菜或者葱花点缀提味。
这样一道色香味俱全的酥鲫鱼就完成了！它不仅保留了鲫鱼本身的鲜美，还融入了各种调料的独特风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能尝试制作这款美味佳肴，在享受美食的同时也能感受到生活的乐趣。
