酸辣娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，以其酸爽开胃、清脆可口的特点深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。接下来，就让我们一起来看看如何制作这道诱人的酸辣娃娃菜吧！
所需食材
- 娃娃菜 1颗（约300克）
- 干辣椒 5-6个
- 蒜瓣 4瓣
- 生姜 1小块
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将娃娃菜洗净后切成小段，干辣椒剪成小段备用；蒜瓣切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入娃娃菜焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除部分草酸，同时让娃娃菜更加鲜嫩。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合醋、生抽、白糖和少量盐，搅拌均匀，制成酸辣酱汁备用。
4. 炒制配料
热锅凉油，放入干辣椒段、蒜片和姜丝爆香，炒至辣椒微微变色且散发出香味时，即可倒入调好的酱汁翻炒均匀。
5. 翻炒娃娃菜
将焯好水的娃娃菜倒入锅中，快速翻炒均匀，确保每一片娃娃菜都裹上酱汁。根据个人口味调整盐分，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢更辣的味道，可以多加几个干辣椒或者使用新鲜的小米椒。
- 焯水的时间不宜过长，以免影响娃娃菜的口感。
- 酸辣比例可以根据个人喜好灵活调整，喜欢酸一点就多放些醋，喜欢辣一点就增加辣椒用量。
总结
酸辣娃娃菜做法简单快捷，只需短短几分钟就能完成，特别适合忙碌的工作日或想要轻松下厨的朋友尝试。这道菜酸辣适口，开胃解腻，无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！
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以上就是关于“酸辣娃娃菜的做法”的详细介绍啦！希望每位读者都能成功做出一道美味可口的酸辣娃娃菜哦~
