酸菜巴沙鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的风味深受大众喜爱。巴沙鱼肉质鲜嫩，搭配酸菜的酸爽口感，既开胃又下饭。今天就来分享这道菜的简单制作方法，让您的餐桌多一份美味选择。
首先准备食材：新鲜的巴沙鱼一条（约500克），酸菜适量，姜片几片，蒜末少许，干辣椒几个，花椒一小把，料酒一勺，生抽两勺，盐适量，白胡椒粉少许，香葱一根，食用油适量。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将巴沙鱼清洗干净后切块，用料酒和少许盐腌制15分钟去腥。
2. 酸菜洗净后切段，用清水浸泡片刻去除多余咸味。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香。
4. 加入酸菜翻炒均匀，炒出香味后加入适量清水或高汤。
5. 水开后放入腌好的巴沙鱼块，轻轻推散，避免鱼肉碎裂。
6. 调入生抽、白胡椒粉调味，小火煮至鱼肉熟透。
7. 最后撒上切好的香葱段即可出锅。
这道酸菜巴沙鱼不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！
