酸汤是一道非常受欢迎的传统美食，以其酸爽开胃的味道深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为火锅底料，酸汤都能带来独特的风味体验。今天就来分享一个简单易学的酸汤做法，让你轻松在家制作美味的酸汤。
准备材料
- 主料：新鲜西红柿4个、豆腐皮适量、金针菇适量、木耳适量、黄豆芽适量。
- 辅料：葱姜蒜适量、干辣椒几个、花椒一小把。
- 调料：盐适量、白糖少许、白醋适量、生抽少许。
制作步骤
1. 准备食材：将西红柿洗净后切成小块；豆腐皮切丝；金针菇去根撕成小朵；木耳泡发后撕成小片；黄豆芽清洗干净备用。
2. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着加入干辣椒和花椒翻炒出香味。
3. 熬制酸汤：将切好的西红柿块放入锅中，用铲子轻轻压碎，使其释放出更多的汁水。然后加入适量的清水（根据个人喜好决定水量），大火煮沸。
4. 调味：在汤中加入适量的盐、白糖、白醋和生抽进行调味，搅拌均匀后转中小火继续炖煮几分钟，让味道更加融合。
5. 加入配菜：依次加入豆腐皮丝、金针菇、木耳和黄豆芽，按照耐煮程度先后放入，确保每种食材都能充分吸收汤汁的味道。
6. 最后收尾：待所有食材熟透后，可以根据个人口味再调整一下酸度和咸度，撒上一些葱花点缀即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以多加一些番茄酱或者陈醋。
- 炖煮过程中注意不要频繁搅拌，以免影响汤的清澈度。
- 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或肉类，比如鸡肉片、鱼丸等，增加营养和口感层次。
通过以上简单的步骤，一锅酸爽可口的酸汤就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的酸汤！
