蒜蓉蚝油炒西兰花是一道非常简单又营养丰富的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也非常简便。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让西兰花保持脆嫩的同时吸收蒜蓉和蚝油的鲜香味道。
首先，我们需要准备新鲜的西兰花。将西兰花分成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除可能隐藏的小虫子和杂质。接着，用清水冲洗干净并沥干水分备用。
接下来是准备调料。我们需要大蒜几瓣，切成蒜蓉；适量的蚝油和生抽；少许糖提鲜；以及一点食用油。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整。
热锅凉油，先将切好的蒜蓉放入锅中，用中小火慢慢煸炒至金黄色，这样可以充分释放蒜蓉的香味而不至于焦糊。然后加入西兰花快速翻炒，加入少量清水焖煮几分钟，使西兰花更加入味且保持翠绿的颜色。
最后，调入适量的蚝油、生抽和糖，继续翻炒均匀即可出锅。这样一道色香味俱全的蒜蓉蚝油炒西兰花就完成了。
这道菜富含维生素C和膳食纤维，非常适合健康饮食的需求。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。希望你能尝试制作这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣！
