在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道滋补的菜肴是一种享受。今天，就来教大家如何制作一道既美味又健康的田七炖鸡。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助增强体质，特别适合秋冬季节食用。
材料准备：
- 田七（约30克）
- 鸡肉（500克）
- 姜片（适量）
- 枸杞（少许）
- 盐（适量）
制作步骤：
第一步：处理食材
首先将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。田七也需要提前用水浸泡一段时间，以去除多余的苦味，并清洗干净备用。姜切片，枸杞泡水备用。
第二步：焯水
将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以去除鸡肉中的杂质，使汤更加清澈。焯好水的鸡肉捞出沥干水分备用。
第三步：炖煮
在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡肉、姜片以及泡发好的田七。先用大火煮开，然后转小火慢炖约1小时左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。
第四步：调味与收尾
待鸡肉炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上泡好的枸杞，稍微炖煮几分钟即可关火。
小贴士：
1. 田七的选择：选择新鲜或干燥的田七都可以，但建议使用干燥田七，因为它的药效成分更稳定。
2. 火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤的味道更加醇厚。
3. 健康益处：田七具有活血化瘀的功效，搭配鸡肉一起炖煮，既能补充营养又能促进血液循环。
通过以上简单的几个步骤，一锅香气扑鼻、营养丰富的田七炖鸡就完成了。这道菜不仅能够满足你的味蕾，还能为身体带来诸多好处。不妨在周末的时候动手试试吧！
