一道简单又美味的家常菜——肉炒土豆丝，总能让人回味无穷。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分方便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。接下来就让我们一起学习这道菜的经典做法吧！
首先准备食材。我们需要一块新鲜的瘦猪肉，切成细丝；两个中等大小的土豆，去皮后同样切成长条状；再加上适量的青椒和红椒丝作为点缀，这样成品会更加诱人。此外，还需要一些葱姜蒜末来提味。
接着开始调味腌制。将切好的猪肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽以及一点点淀粉搅拌均匀，腌制约十分钟。这样做可以让肉质更加嫩滑入味。
热锅凉油，先将腌制好的肉丝倒入锅中快速翻炒至变色盛出备用。然后在同一个锅里重新加油，放入葱姜蒜爆香，紧接着加入土豆丝进行翻炒。为了保持土豆的脆爽口感，建议多翻动几次，并根据个人口味适当加一点水焖煮片刻。
当土豆丝变得透明且软硬适中的时候，再把之前炒过的肉丝倒回锅中，与土豆丝混合均匀。此时可以加入青红椒丝继续翻炒几下，最后调入适量的盐、鸡精或者糖提鲜即可出锅装盘。
一盘香气扑鼻、色泽诱人的肉炒土豆丝就完成啦！这道菜既保留了土豆本身的清香，又有肉丝的鲜美，搭配起来恰到好处。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对是家庭聚餐或日常餐桌上的不二之选。快动手试试看吧，相信你也能做出令人满意的家常美味！
